Dnes je úplnou samozrejmosťou, že na miesenie cesta sa profesionálne používajú rôzne konštrukčné typy miesičov cesta. Využívajú ich pizzerie, reštaurácie, cukrárne, pekárne ako aj veľkokapacitné vývarovne jedál. Čoraz častejšie sú však dostupné profesionálne riešenia pre menšie gastronomické prevádzky aj domácnosti. … Continue Reading
Každý začínajúci gastro servis by sa mal usilovať o optimalizáciu výkonu a efektivity svojho potenciálneho stravovacieho zariadenia. Úspešná komerčná kuchyňa je nastavená pomocou správneho vybavenia skladajúceho sa z odlišných komponentov, ktoré sú usporiadané do konkrétneho vzoru. Profesionálne navrhnutá komerčná kuchyňa… Continue Reading
Pec na pizzu je prekvapivo všestranný prístroj pre profesionálnu kuchyňu. Primárne je však určena na pečenie čerstvej pizze. Pizzu môžete položiť priamo na platňu, a tým si vytvoríte chrumkavý základ. Pretože pec na pizzu inteligentne rozdeľuje teplotu, kôra pizze vychádza von rovnomerne upečená. Okrem pizze však môžete v takejto peci… Continue Reading
Odsávač pár čiže digestor sa používa predovšetkým v domácich, profesionálnych kuchyniach a laboratóriách, teda v miestach, kde je nutné odsávať nežiadúce výpary a pachy. Digestor býva umiestnený spravidla nad sporákom, rúrou či iným zdrojom u ktorého je odsávanie žiaduce, a to… Continue Reading
Mora je tradičným českým výrobcom kuchynských spotrebičov. A to tak ako veľkých – sporákov, rúr, digestorov alebo umývačiek riadu (vo vstavanom i voľne stojacom prevedení), tak i menších pomocníkov, ako sú kávovary, grily, pekárne alebo prenosné variče. História českej značky… Continue Reading
Niektorí ľudia hovoria, že digestor nie je potrebný, stačí dobre vyvetrať a ušetríte. Fakt, že sa dnes kuchyne už bez digestoru ani nenavrhujú, však túto teóriu jednoznačne nepotvrdzuje a vyvracia. Digestory či odsávače pár sú dnes pevnou súčasťou kuchyne a spĺňajú v nej… Continue Reading